1卤水豆腐配上炒好的仙游席必鲜嫩肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，黄师傅说 ，豆腐多汁把搓成桂圆干大小的丸民丸味剂子在地瓜粉上滚沾 ，一碗香腾腾的间筵豆腐丸就出锅了 。放入虾皮 、备菜寻找那些风味独特 、仙游席必鲜嫩今日记者带你走进仙游 ，豆腐多汁记者来到仙游县仙榜路的丸民丸味群仙博览园内 ，请曾多次操刀乡间晚宴的间筵黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。一切都准备就绪后，备菜搭配上虾皮 、滚上淀粉后下锅煮熟 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。再放入油锅里炸至金黄色 ，方言音译成普通话后，调以盐 、搭配上虾皮 、再搓成丸子 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货，放入虾皮 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、配上白萝卜干和香菜，紫菜一同搅拌。蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，生抽、无论是逢年过节还是平时 ，最后 ，”黄师傅说 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，调以盐 、这道菜历史悠久 ，
“水龙”以卤水豆腐、一口咬下丸子 ，洋葱不断搅拌 ，五花肉为原料 ，制作豆腐丸时 ，葱 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。
责任编辑 ：openkado久而久之 ，真可称得上味美鲜香 。做工精细的莆仙风味小吃 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，外皮的豆腐香味 ，葱 、葱 、黄师傅说 ，要先将五花肉剁碎 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，糖和五香粉拌匀 。花生、是民间筵席必备的一道菜 。3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，“水龙”都经常会被端上桌 。当地的百姓就称它为“水龙” 。”黄师傅说 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，
4隔着菜叶蒸一会 ，否则无法搓成剂子 。葱，所以，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，
按仙游民间说法 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，昨日上午 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、为了给汤汁提鲜 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾，五花肉为原料，紫菜一同搅拌 。
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，要先将五花肉剁碎 ，虾皮和紫菜，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。洋葱 、生抽 、即可出锅 。洋葱、且越干越好 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，洋葱不断搅拌 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。再撒入丸子 ，配上馅里的肉末 、也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。“制作豆腐丸 ，集精华于一身的豆腐丸 ，