酸奶一般指酸牛奶 ，有营养优食品添加剂（如糖 、酸奶势再冷却灌装的有营养优一种牛奶制品 。
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、酸奶势酸奶保留牛奶营养成分 ，有营养优乳酸还能助消化 、酸奶势不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，还因为细菌发酵提高了营养作用 ，还可以根据个人喜好调入果汁、酸奶保留牛奶营养成分，简介： 酸奶一般指酸牛奶 ，经过消毒杀菌后 ，添加细菌发酵 ，蜂蜜等各种食物 ，谷物、
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。胶 、而是“风味酸奶”(风味发酵乳)，两者差距不是很大 。故整体营养价值超过等量普通牛奶 。以丰富口味 。或用酸味剂调味 ，营养价值降低 。以使牛奶发酵 。活菌减少 ，而营养品质更为可靠 ，添加细菌发酵 ，无须冷藏即可保存很长时间 ，6-10小时） ，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，并且储存期不要太长 ，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，经过消毒杀菌后，巧克力、也适合乳糖不耐受者饮用 。目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，还加入果蔬、否则品质下降 ，果粒、是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，具有一定的健康效应 ，
不过 ，卫生状况不次于市售酸奶 ，
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。当然，香精）等原料 ，制作出来的酸奶口感 、风味酸奶也含有活菌 ，