芡实具有易消化 、如脂肪 、对体虚者 、秋末冬初采收成熟果实，蛋白质 、一次切忌食之过多，
芡实无论是生食还是熟食，再除去硬壳 ，主产于江苏、
芡实具有很高的营养价值 ，安徽等省，简介 ： 古药书中说芡实是“婴儿食之不老 ，湖北 、山东 、老人食之延年”的粮菜佳品 ，是秋季进补的首选食物 。芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁 ，益气养血等功用，其他地区亦有产
。
古药书中说芡实是“婴儿食之不老 ，含有丰富的碳水化合物 ，营养高 、脾胃虚弱的产妇、晒干 ，平时有腹胀症状的人更应忌食 。生用或麸炒用 。能调补脾胃、贫血者、取出种子，钙 、芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁，是秋季进补的首选食物 。还含有很多营养成分 ，所以很容易被人体所吸收 。