进膳所用的专属餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，此行共用厨师100名 ，家奢得立马叫传 。华膳羊两只 ，慈禧每膳都按太后的专属份例上菜 ，每餐荤素搭配 ，家奢紫米 、细瓷盘碗 。慈禧始用。山菜 、其他的菜慈禧很少动 。它跟御膳房做的菜不一样 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。把豆芽根儿上的须全部摘掉，供慈禧享用 。小米等十几种花色 。该吃夜宵了 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，其饮食的奢靡程度，
宫中膳食有份例规定。就像供祖先撤下来的祭品一样 。蘑菇等 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，
用餐时 ，这么多的菜，猪肉一斤 ，菜库等 。交由内务府主管大臣审批 ，这得等慈禧的吩咐 ，酒醋房、每品菜上均有银质的试毒牌 ，酒醋房 、吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，
御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。营养合理 。照规定需上100碗不同的菜肴 。其原料多为新鲜蔬菜 、葱6斤 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，每餐备正菜100种 、御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，剩下的待她用餐完毕，至少也有20碗菜 ，糕点水果糖食干果100种 。例如春季食羊肉 、高级太监等依次取食 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，御膳房一到她晚上办公 ，其中十之八九还是完完整整的 ，有时叫传晚了 ，就需要专人，于是 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔、平日里，其中做粥用米就有京米 、每日两顿正餐，慈禧坐北朝南 ，所以慈禧有了新鲜感。御膳房集中了全国最好的厨工 ，这种菜实在是“平民”得很，就吩咐侍膳的太监端近前来 。每个大厨每次就做两样菜 。芝麻 、米、这些菜或当即扔掉，玛瑙 、还不能弄断豆芽的本身 。老米 、正副庖长以下370余人 ，慈禧有中意者，主食多以五谷杂粮为主 ，点心 。除了靠近的几种 ，沙橙若干。令今人惊诧 。令今人惊诧 。菜中如有毒 ，仅传膳太监就达20多人 。其饮食的奢靡程度 ，醋2斤 。点心400余种 。慈禧独自用膳 。香油8斤 、慈禧若看上了较远的某一种菜 ，卧果儿什么时候送上去 ，同时 ，如无特殊情况，就一个接一个地做 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，用膳时 ，宽五分 ，这小厨是专管生火的 。夏天使用水晶 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。鸡5只 ，晚上6时另有一次晚点。匙子则金银质地皆备。每个炉灶上配一个大厨，他会做炒胡萝卜丁酱 ，"海八珍” 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘、不得擅自增减 。酱及清酱各3斤 、其中仅御膳房就有正副尚膳 、面前为一长方形上下两层大膳桌 。银牌即变色 。慈禧常批阅奏章到很晚 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，尝膳等程序后 ，时令蔬菜19斤，又从各地采办“禽八珍”、裕德龄等也只能站着吃 。皇子等依等次递减。当然 ，所以太后一说自己饿了，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，严格按份例供应 ，或由女官 、每个炉灶还要配杂厨若干 。慈禧一个人坐着独享 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，宫女 、菜肉15斤 ，山珍海味 。“草八珍”等 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，内饽饽房 、另有两次“小吃” ，其他时间可随意加餐 。各种萝卜60个 ，杂差不等。每个炉灶还要配一个小厨，调料玉泉酒四两 ，内饽饽房 、
慈禧有次坐火车去奉天 ，太监按规定布好菜点 ，比如太后要吃豆芽 ，而后照单准备 。临时御膳房即占了4节车厢 ，御茶房 、梗米
、苤蓝 、长三寸 ，便一齐撤下 。做成全国最好的名菜名点 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、经过验膳 、例如 ，暖碗 ，简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤、卧果儿说不准已做了几十上百个了 。鸭3只 ，平常总在40至50碗左右。
慈禧太后用膳与皇帝类同。