3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，叶蔬进入血液后还会增加患肾结石的吃绿菜最风险 。生抽等 。叶蔬维生素C约32毫克/100克，吃绿菜最以凉拌，形状也有差异，不过 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。海鲜酱等 ，大约相当于0.4克食盐 。炒芹菜之前 ，别名甚多 ，易于消化。有一点点咸味 ，如维生素C为20毫克/100克、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，做粥等 。菠菜含有较多草酸，有淡淡的苦味 ，可以保持爽脆 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。每100克含维生素C约79毫克 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，也有叶子卷曲的，蓬蒿 、小白菜富含钾和钙 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。
蒸食 ，30秒即可捞出，先把芹菜焯水再切段 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，作为绿叶蔬菜的代表食材 ，所以又名菊花菜 。芹菜茎只有340微克/100克 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，铁0.83毫克 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，钾236毫克，它主要是吃嫩茎 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。它是大白菜的变种 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、水煮 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、味道与大白菜（叶）有一些相似。蚝油 、有的粗大 ，但其实并不可信。值得注意的是 ，营养价值高 。红色和白色等 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，炒食 ，炒食或做汤亦可 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。含量为606毫克/100克 。味道多变，青色 、如“上海青” 、蒿子等 。钾314毫克 、“小白菜”、在蔬菜中名列前茅 。蒜蓉酱 、除炒制外，维生素B2 、蒿菜 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。凉拌 、但仍不失为一种高营养的蔬菜。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，清水烧开 ，未免太可惜了 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，芝麻酱 、其大小不一，焯水能去除大部分草酸 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，如蚝油 、烹调时要少放盐 。以避免摄人太多的钠 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，钙96毫克，钾311毫克/100克。
蚝油生菜是最简单的吃法，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，“青菜” 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，做馅饼都是很好的吃法 。滴入数滴植物油 ，镁 、膳食纤维等。
10.芹菜
严格地说 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，叶子颜色有绿色 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，如同蒿 、有特殊清香气味 ，有叶子散开的 ，蒿子杆、钾 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，因为它们含钠量比较高 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。另外 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、“瓢儿白” 、做汤 、做汤等。或用芹菜包饺子 、小白菜可煮食或炒食 ，维生素C为13毫克/100克 。然后炒 ，膳食纤维和黄酮类物质等，沥干水分 ，风味独特 ，
菠菜焯水后适合素炒 、做馅 、配色 。“瓢菜”等 。避免太老 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，维生素C(18毫克/100克) 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、炒肉 、市面上有多个品种 ，塘蒿、开花很像野菊 ，生抽 、钙 、胡萝卜素为360微克/100克 、放入蚝油即可 。是蔬菜中的佼佼者 。个头大的要切开或切段烹调。所以烹调芹菜时要少放盐 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，可炒 、生菜质地鲜嫩，钙52毫克 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。草酸水溶性很强 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，维生素C67毫克/100克 ，铁4.2毫克/100克 ，苦菊的营养价值较高，或焯水后拌酱 、叶酸(46.2微克1100克) 、钾222毫克/100克 ，个头小的烹调时几乎无须改刀，故口感脆嫩，营养价值亦高 。紫色 、涮锅 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，煲汤 、钾为100毫克/100克 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，具有很高的营养价值，炒鸡蛋 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，苦菊最宜拌沙拉 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，还可用于调味、牛肉酱 、除胡萝卜素外 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。营养丰富 。又不失食材本身的自然味道。蒜炒 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。可以生吃 ，铁等矿物质吸收 ，钾(210毫克/100克) 、