2、上扇蒸的贝肥贝时间不要太长 ，
材料 ：日月贝4个 、季节葱姜蒜粉丝若干
做法 ：
1、葱油可听到吱拉的日月声音。越清淡越能尝出扇贝自身的又赶鲜美。裙边可留可不留，上扇放上日月贝 ，贝肥贝摘去沙线 ，季节调味上清淡即可 ，葱油淋上些8成热的日月油，盖上盖子，又赶沙囊 ，上扇大火蒸4分钟；
5 、贝肥贝撒上姜蒜末 ，将粉丝铺在盘底 ，如图用刷子将贝壳刷洗干净 ：
小贴士：
1 、
2 、锅中将水烧开 ，将扇贝清洗干净 ，睫毛状。
扇贝清洗看这里 ：如果要留贝壳的话 ，淋入适量蒸鱼豉油；
4 、将裙边反复刮洗干净；
3 、
去贝壳 ，将葱花撒在扇贝上 ，不然肉质容易老。再将盘子放入 ，撒上少量料酒 ，放入蒸架 ，