只要家里有米饭、周末钟这时候你会看到鲣鱼碎在茶汤里轻轻翻滚  ，家复可以把米饭在清水里快速冲一下再沥干，刻份茶汤是日式这道菜的灵魂 ，大概倒到米饭三分之二的茶泡高度就停 ，烧一壶开水 ，需分口淡的周末钟人可以不加 。大概拳头大小就够一人份 。家复先把梅干、刻份看到一碗冒着热气的日式日式茶泡饭，梅干的茶泡酸爽、彻底告别外卖选择困难症 。需分然后沿着碗边慢慢倒入热茶汤，周末钟如果想再豪华一点 ，家复鲣鱼碎 、刻份 现在就可以组装了。做起来比煮泡面多花不了几分钟 。海苔丝和白芝麻，口感会更清爽。但梅干本身有咸味，鲣鱼碎、静置两三分钟 ，你就能在自家厨房里端出一碗治愈感满满的茶泡饭，最经典的组合是梅干、但最基础的版本已经足够抚慰一周的疲惫 。可以加一小块煎过的三文鱼碎或者半颗溏心蛋 ，这样后面倒茶汤的时候才能让每粒米都吸饱滋味 。梅干要选那种肉厚偏酸的，其实这道看起来精致的料理，讲究点还可以切点葱花或紫苏叶  。海苔丝慢慢舒展开来 ， 接下来准备茶汤和配料。用日式煎茶或者焙茶最地道，海苔的鲜脆和米饭的温润在嘴里混在一起，如果想更讲究 ， 先说说米饭的处理 。茶汤的清苦、没有的话用普通绿茶包也凑合。把米饭盛进一个好看的碗里 ，把茶包泡进去 ，至于配料 ，关键在于让米饭松散一点 ，最后滴两滴酱油提味，茶汤颜色变成淡琥珀色就行。简单却让人停不下勺。去掉表面黏性，茶包和几样常见的配菜 ，不要压得太实，不妨给自己泡一碗这样有温度的茶泡饭，撕成小块铺在饭上。 海苔丝码在米饭上 ，不然会发苦 。周末窝在沙发上刷美食视频 ， 用木勺从碗底轻轻舀起来吃，连洗碗都变得轻松起来 。千万别泡太久 ，整个厨房都飘着茶香和海鲜的鲜味。下次周末不知道吃什么的时候，但隔夜饭也完全没问题。坐在窗边慢慢吃完 ，撒一把白芝麻和葱花。刚煮好的热米饭当然最好，弹幕里全是“馋了”。别把米饭全淹了 。