2、淡奶油 、蛋奶全蛋液加糖混合搅拌均匀 。香橙淡奶油60克、蓝莓过滤 。蛋奶晾凉后脱模放网架上备用 。香橙并且要不停的蓝莓搅拌 ，
8 、蛋奶取其籽与砂糖混合备用 。香橙纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙、蓝莓
3、蛋奶头天晚上制作 。香橙玉米淀粉5.5克 、蓝莓
小贴士 ：
1 、蛋奶玉米淀粉4.5克 、
3 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
2 、
8 、
小贴士：
1 、
2 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。倒入蛋白中 ，盐继续撮匀 。
4 、
2 、取出重物 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，细砂糖60克 、筛入玉米淀粉混合均匀。冷藏至凝固 ，
7、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。切去多余的面皮 ，可以放冰箱冷藏一会再操作 。黄油无需软化 ，备用 。加入淡奶油混合均匀 ，用叉子在表面扎小孔 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。不要煮沸 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，盐少许 、
9 、
4 、牛奶小火煮沸 ，
3、叠压成团 。
6 、蛋黄35克 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
以免凝固。香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
4、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、细砂糖50克、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，要保持较硬的状态 ，过滤回锅中 。回锅中加热时如果没有温度，
7 、巧克力玫瑰花 、
4 、
3 、这样擀的更加均匀 。
6 、蛋黄加细砂糖混均匀 。切成1cm见方的小块 ，表面装饰马卡龙 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、
小贴士 ：
1 、
5 、
5 、
3 、小火煮至浓稠，筛入低粉双手搓成细米粒状 。
2、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。糖加水小火煮倒119℃ 。黄油 、低粉100克 、慢慢倒入蛋黄液中 ，筛入玉米淀粉拌匀。
制作希布斯特 ：
1 、香草荚对半切开，
10 、
2 、吉利丁片2.8克、稍稍混匀即可 。橙汁混合小火煮沸 。取出后表面压重物 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，鲜榨橙汁50ml 、全蛋液20克 、取出擀压成0.3cm厚的薄片。蛋加入砂糖混合时无需打发，冷藏定型30分钟。蛋白打至中性发泡 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
5 、边倒边高速搅拌 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、牛奶65克、
9、按照卡士达酱的方法 。放入蓝莓果粒，细砂糖35克 、蛋白40克 、边倒边不停搅拌。
12 、塔皮用的黄油无需软化 ，放模具中整形 ，冷藏过夜 。
6 、制成意大利蛋白霜 。加入香草糖 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
11、黄油12克 、加入蛋液 。巧克力玫瑰和蓝莓。