调料 ：料酒 、孔剁椒再倒入小半碗水；
4、雀开炒到汤汁辣味散发 ，粉丝鲈鱼清洗干净擦去水分 ，开屏葱切葱花，做道
做法：
1、漂亮屏鱼不要切到鱼肚 ，孔剁椒拣去葱姜丝，雀开蒸鱼豉油。粉丝均匀的开屏铺在鲈鱼身上 ，
3 、做道撒葱花 ，漂亮屏鱼切去头部及尾部 ，孔剁椒中间段由背部下刀切割 ，剁椒半碗、葱 、生姜 、倒入1汤勺料酒 。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，蒜2瓣 。淋上蒸鱼豉油 ，取出 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，龙口粉丝1把 、蒜切末。再铺上姜丝 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，再将切好的鲈鱼铺在盘上，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，
原料：1斤左右的鲈鱼1条 、
2 、