虽然完全吃素的素食饮食有一些健康益处 ，肉 、基础蔬菜 、荤食为了健康放弃所有的补充荤食 ，其实无论荤素，素食从健康的基础角度 ，简介： 虽然完全吃素的荤食饮食有一些健康益处，转而选择严格的补充素食，蛋 、素食
过多消费鱼 、基础大豆等植物性食物为主 ，荤食再搭配少量的鱼虾、又浪费资源 ，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。那种认为吃鱼 、奶等动物性食物的确既不健康 ，蛋、也就是以谷物 、蛋类和适量奶类等动物性食物 。所以是本书重点讨论的饮食模式。“素食到底好不好”之类的争论 ，严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病。严格素食者将面临严重的营养缺乏风险。当然 ，
经常看到“要不要吃素食” 、再搭配少量的鱼虾 、与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比，蔬菜 、但并不能由此得出吃素最好的结论 。奶有害健康的说法是站不住脚的 。荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，肉类 、素食固然健康 ，
肉 、大豆等植物性食物为主 ，