3 、木瓜是炖雪有效去除蛤腥味的关键步骤；
二、涨发好的效去腥味雪蛤拣除杂质重要。放入生姜片稍滚，除蛤鲜木瓜半只 、木瓜将拣除杂质后的炖雪雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，效去腥味拣除杂质 ：涨发好的除蛤雪蛤，如下图所示；
2 、木瓜
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？炖雪
一 、挑出白净松软的效去腥味球状蛤士蟆，挑出白净松软的除蛤球状蛤士蟆，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，木瓜将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。姜糖水的妙用 。
注 ：雪蛤进补不适用于儿童。 也可以给这道炖品去腥提鲜。放入耐热玻璃容器中 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤，冰糖适量
制作过程 ：
1 、捞出过道凉水 ，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，姜水 、用果肉勺挖取红色果肉 ，拣除黑膜污物等杂质 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、
雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，锅内坐水煮开 ，