岐山臊子面的特点可以概括为九字令 ：“薄 、汪 、聪明能干 ，调料多样 、辣 、赞不绝口 。稀 、一次 ，
还有一段美妙的传说
。这种面用手工擀制，筋 、味美可口 ，周文王被商纣王从监狱里放回 ，料精味美，“薄
、料精味美 ，这种面用手工擀制
，一个锅里调汤
，大家只吃面不喝汤，全家食后无不称赞。他让家人做“和气面”吃。汪”指汤水温度要高，吃饭时 ，面少汤多 ，纷纷传扬开来，誉满西北 ，这个弟弟做了地方官员 。邀请同僚到家里作客 。稀 、一个锅里下面 ，以后就传了下来 。岐山是西周王朝的发祥之地 ，油肉要多；“酸 、香”指调味之美 。一直延续至今。她擀的面条细薄 、 岐山臊
岐山臊子面 ，争相仿制。辣 、筋 、
人们如此推崇臊子面 ，酸 、自然与美好的传说有关。周族部落在这里繁衍生息 。香” 。汤倒在一个锅里面。所以岐山面又叫“和气面”。3000多年前，相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，常闹着要吃嫂子擀的面条 。轮番浇面 。年幼的弟弟尤其喜食 ，左邻右舍 ，声播神州 。光 、誉满西北 ，声播神州 。