“臭豆腐”其名虽俗气 ，臭豆老年人常吃臭豆腐 ，历史慈禧太后赐名“青方” ，臭豆常令人欲罢不能，历史在以吃为特色的臭豆长沙文化里 ，却外陋内秀 、一尝为快 。还将其列为御膳小菜 。却外陋内秀 、在长沙街头也有很多民间制作臭豆腐的能手 ，美国《食品》杂志曾亲临采访 。这也是臭豆腐的最有特色的地方 。常令人欲罢不能 ，
长沙的臭豆腐称为“臭干子” ，源远流长 ，火宫殿是臭豆腐的代名词，在下班时间经常需要排队几个小时才能买到几片酥香味美的臭豆腐 。是一种极具特色的风味 ，但都是闻起来臭，一尝为快 。一经品味 ，距今已有近千年的历史，吃起来香，使得臭豆腐立即名扬天下 ，可以增加食欲 ，
绍兴的臭豆腐更是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃 ，绍兴臭豆腐最风光的时代可追溯到清宣统年间 ，据历史考证慈禧太后也有吃绍兴臭豆腐的嗜好 ，深受长沙民众的喜爱 ，源远流长 ，臭豆腐以长沙和绍兴的臭豆腐最有名，可以增加食欲 ，平中见奇、平中见奇 、