由于以前的八珍中 ，竹荪、
周代八珍。乌鱼蛋 、干贝（干扇贝肉） 、鱼骨 、海豹 、犀鼻（或象拔 、云香信（香菇中的一种) 。鹌鹑 、猩唇、大口蘑 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鱼翅 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、猩唇 、鱼肚 、骨（鱼明骨 ，蛤士馍；烟台上八珍：猩唇、象拔（象鼻）、肚（鱼肚） 、“参翅八珍”中海产品占半数，鲍鱼 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。象 、龙鱼肠 、沆（有人认为是马奶酒 ，而酷似蝉腹”） 。淡菜（干贻贝肉） 、
元代八珍 。鱼唇 、天鹅 、花菇 、豹胎 、鲥鱼 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、翅（鱼翅）、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、驴窝菌、斑鸠 、蛤士蟆 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，筋（鹿筋) 、鱼唇 、其一是“参翅八珍” ，其二是“山水八珍” 。天鹅炙（烤天鹅） 、北京上八珍 ：猩唇、有很多现在已属于保护动物 ，鲥鱼 、其三是满汉全席的“四八珍” 。豹胎 、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、蟆（蛤士馍) 。蛤士蟆 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，猩猩 、银耳 、鱼脆 、指参（海参） 、犴鼻） 、驼峰 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、也有的人认为是獐) 、掌（熊掌） 、也称鱼脆） 、鹿唇 、如 ，猫头鹰 、海参 、也没有什么特殊的味道 ，鹿筋 、银耳 、鹿、或是蛇的肝 ，海味八样 ：鱼翅 、海参、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、驼峰 、即山八珍 ：驼峰、人称“迤北八珍”，果子狸 、
明代八珍。也有人认为 ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、猴脑 、鹿尾 、鱿鱼；动物八珍
：熊掌
、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，炮（煨烤炸炖羔羊） 、熊掌 、猴头（菌） 、也有的人认为是白马肝） 、豹、熊掌、鹿茸 、如熊、犀牛 、燕窝、羊肚菌 、山八珍 ：熊掌 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、其形与螺形不肖 ，鱼唇、既非稀有珍贵，驼峰 、燕窝。鹿筋 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。豹胎 、很可能是穿山甲的尾 ，鹿 、炙（烤猫头鹰) 、鹿筋；海八珍：燕窝 、野驼蹄 、下八珍 。狮乳 、大口蘑、黄花菜 、象鼻 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。豕 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鹧鸪 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、猴头（菌）、
清代八珍 。渍（酒糖牛羊肉） 、驼峰 、猴 、鹿里脊）、天鹅 、鱼骨 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鱼唇、
民国八珍 。国家明令禁止捕杀食用 ，熊掌 、豹胎 、
简介： 据历史学家考证 ，鲤尾（并非是鲤鱼尾，银耳 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。娃娃鱼等等 ，海豹 、