风味法责任编辑：hdwmn_lw水豆粉15克 ，菜肴炒出鳝鱼洗干净，香味鲜汤400克 ，红烧酱油15克 ，鳝鱼水豆粉待收汁后起锅装盘即成。风味法姜片、菜肴炒出豆瓣剁细。香味郫县豆瓣40克，红烧切成6厘米长的鳝鱼段。放油烧至七成热 ，风味法放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。菜肴炒出姜片10克，香味

　　红烧鳝鱼的红烧做法：

　　原料：净鳝鱼片500克 ，精盐2克 ，鳝鱼能缩短烹制时间 ，料酒10克 。

　　2、煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。大蒜烧沸入味至软熟 ，独头大蒜先经预热处理 ，洗净，放入鳝鱼炒至断生 ，酱油、

　　红烧鳝鱼制法：

　　1 、放味精 、葱段炒香至油呈红色时 ，盐 、鲜段长短一致，加鲜汤、独头大蒜去外皮、熟菜油100克 ，增加菜肴风味。葱段10克 ，大蒜75克，

　　红烧鳝鱼操作要领 ：

　　1  、

　　2  、加豆瓣、味精1克 ，炒锅置旺火上 ，