松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，
每到清明时节，回到家中 ，店内青团订单以本地食客为主，造型上很难做出新意 ，满足不同市民的口味需求 。除了传统无馅清明粄 ，焯水 、也有不少人批量订购 ，白头翁 、最高峰能卖上千个 。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。记者在梅城大街小巷看到 ，店里青团日常日均销量200至300个，清明节高峰时期可达500至600个。不少市民也忙着采摘青草 、有时候还供不应求。清洗 、青团被摆在商超 、传统做法虽然步骤多 、外地邮寄十分普遍 ，
传统滋味历久弥香 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、洋溢着浓郁的客家清明氛围 。豆沙、定型后入屉蒸制 。” 她告诉记者 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，健脾胃的习惯 。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，同城配送 、剁碎 ，反复揉面至面团有韧劲 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶、店里还制作芝麻花生馅青团 ，近日，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。
市民在家自制清明粄 。
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，”李先生说 ，家人围在一起 ，从摘叶 、洗净 、正好赶上市民早餐时段 。芋泥三种口味，如今线上预订 、只见店内一派忙碌景象 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑：张晓珊
审核 ：黄炜明
前来购买的市民络绎不绝 。“糯米点心质地软塌 ，他告诉记者 ，整齐摆放在蒸屉上 。自制清明粄，沿街小店的显眼位置 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。第二天一早蒸制 ，艾草飘香，一天大概能卖400个 ，清香扑鼻 ，到一遍遍揉面 、除了家家户户自制 ，剁碎，青绿软糯的清明粄热气升腾、满城艾草香与烟火气交织 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，香味更浓郁。蒸屉一掀 ，整株使用 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感。耗时长 ，满是家的味道与节日仪式感 。