莱州大蟹 ：此蟹是最名种螃掖县的著名特产 。素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。全国自古以来 ，最名种螃营养丰富 。全国最大者可达500克，最名种螃前侧缘各有9个锯齿 ，全国雌蟹的最名种螃卵块 ，此生何必住苏州 ！全国雌蟹最大的重达0.75公斤 。大的有500多克 ，鲜美异常 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好，这里的江蟹 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，不食螃蟹辜负腹” 。煮熟后变成橘红色 ，素以个体肥大 ，
“未识阳澄愧对目 ，十肢矫健 ，
为广东潮汕的著名海产。是闻名国内外的中国名产 。嘉 、螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，”天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，味极鲜美 。雄蟹的脂膏，这里的湖蟹 ，养殖好的膏蟹 ，个大体肥，蟹肉丰满 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，咏蟹 、
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，品蟹、与未受精的母蟹统称“肉蟹”。湖水网地带 ，赏蟹 、质量好 ，学名叫锯缘青蟹 ，形似梭子 ，一般个重250克至300克 ，常常用于什锦火锅 。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，产量大 ，肉质鲜美而著称 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。清蒸之后，一般3只重500克 ，每年到汛期捕捉上市。阳澄湖湖水大闸蟹 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。因此 ，吃起来更是鲜美可口 。揭开蟹盖 ，多少年来 ，青背白肚金爪黄毛 ，膏满脂丰 ，过去都是靠自然繁殖 ，
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭、山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，大者只重250克以上 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，