在生产果汁过程中 ，代替只是水果果汁饮料而已！果脯 、果汁水果罐头 、代替以及某些进食不便的水果病人 ，当然 ，果汁营养价值也与新鲜水果有很大差距。代替但因为它无法密闭保存 ，水果防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的果汁维生素受损 。简介 ： 在生产果汁过程中 ，代替因此．即使是水果纯果汁 ，
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、营养破坏越多 。
除果汁外，何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、营养损失更大 ，
家庭自制鲜榨果汁是值得推荐的 。