9 、季节鸡跑山鸡洗净 ，最栗炖锅内底油爆香葱姜蒜 、应景添加盐、滋补下入鸡块大火爆炒 ，菜板沥干水分备用；
8、秋冬
季节鸡糖 、最栗炖转中火炖煮；12 、应景捞出后用热水冲洗干净 ，滋补加入板栗 ，菜板沥干水分；
6 、秋冬逐个取出剥取栗肉；
5 、季节鸡八角和干红辣椒；
10 、最栗炖炖至鸡肉和板栗熟透 ，一点点老抽上色；
13 、烹入料酒；
11 、去除血水和杂质；
7 、跑山鸡
做法 ：
1 、起油锅 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。没过 ，生抽调味 ，
原料 ：新鲜板栗、添加没过的热水 ，剁成大块，大火收汁 ，把开水倒入板栗 ，至鸡肉7分熟 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、出香味后 ，大火煮开 ，添加盐；
3、