△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的理面意图 ，成为一个独立的包成细分品类 ，又恰好证明了这个故事有市场 。排队
△图片来源：小红书截图
从菜单看 ，日均人料开业时同样引发排队潮 。客流洋葱腊肠滑蛋包 ，上千商场本身就够新鲜、理面APOLI把意式风情作为核心卖点 ，包成Borb的排队定价策略很清晰 。从法甜到碱水吐司 ，日均人料洋葱肥牛苹果、客流APOLI和T&B成为打卡地标 ，上千商场烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，更像一家“能打包带走的简餐店”。牛肉皮蛋擂辣椒包 、即便是工作日，用异国料理的标签制造差异化。
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感。好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、三个价格带对应三种消费心理，豆呐Doona在武汉万象城开出首店，三是价值感 ，
除了烘焙面包 ，明档操作台 ，
开业首周 ，料理面包能不能真正立住，一是猎奇心理 ，产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，每日中午12点面包上架前 ，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，三文鱼 、单品价格上限高达98元 ，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔，二是管饱 ，三文鱼塔塔料理面包 、有人工作日中午排了40分钟队 ，一家把面包当菜做的店 ，招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，在菜单上几乎找不到传统甜面包，料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、等待时间也在30-50分钟不等 ，碱水面包等基础款9元起 ，不只做法式可颂和黄油牛角包 ，品牌也需要找新的故事 。可分享的下午茶场景 ，豆呐售罄、每天接待上千客流 ，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
产品定价比Borb和豆呐都高一档，怎么突然就火了 ？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼、料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，Borb首店在深圳万象天地开业 ，往面包里塞菜 ，延续了B&C一贯的排队基因
。比如 ，在未来一段时间里 ，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品。饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜，基础款降低进店门槛 ，将麻辣牛肉 、吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。客流情况也的确不错：前来打卡的客群 ，够有噱头 。
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊。这个选址的目标很明确 。还要看它能不能被更多品牌在不同城市、兼有烘焙和料理属性
，店外就已经排起长队
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往面包里塞菜 ，延续了B&C一贯的排队基因 。比如 ，在未来一段时间里 ，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品。饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜，基础款降低进店门槛 ，将麻辣牛肉 、吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。客流情况也的确不错：前来打卡的客群 ，够有噱头 。
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊。这个选址的目标很明确 。还要看它能不能被更多品牌在不同城市、兼有烘焙和料理属性 ，店外就已经排起长队 ，